Alaus virimo tradicijos NOVA PAKA mieste siekia tryliktojo amžiaus pirmąją pusę, nuo miesto įkūrimo. Tuo metu alus buvo verdamas medinėje alaus darykloje, kuri buvo įsikūrusi pietinėje miesto dalyje. 1563 metais didelio gaisro metu gamykla visiškai sudegė. 1870 metais buvo įsteigta akcinė bendrovė, kurios tikslas - statyti alaus daryklą. Žinoma, pagrindinis bendrovės akcininkas buvo NOVA - PAK miestas, bei 160 akcininkų, kuriuos daugiausia sudarė NOVA - PAKA gyventojai. Jau sekančiais metais buvo išvirta pirmoji alaus partija. Praėjus beveik šešiems šimtams metų NOVA-PAKA mieste buvo atkurta alaus virimo tradicija. Dėka savo aukštos kokybės produktų NOVA-PAKA vertinama ne tik savų, bet ir užsienio vartotojų. Čia alus verdamas tradiciniu žemutinės fermentacijos būdu, jis auksinės spalvos, tirštos putos ir malonas apynių kartumo.

  NOVA-PAKA alaus darykla turi puikias galimybes pratęsti šlovingą autentiško čekiško alaus gamybą tradiciniu virimo būdu.